春季进补，鸡牛羊都没它好，炖一锅滋补又美味，孩子常吃免疫力强。

进补一般以吃肉为主，常吃的肉类有鸡肉、牛肉、羊肉之类的，但是这些肉吃多了也想换一种口味，比如说换成猪肚，同样是一种适合进补的食材，吃起来口感、味道也有所区别。

猪肚营养丰富，含有大量的钙和维生素，对身体虚弱和病后需要滋补的人来说，猪肚是一种非常珍贵滋补食材。虽然它的市场价格比较贵，但就冲着它的营养和滋补，也经常是供不应求。而且猪肚肉鲜香柔软，美味又可口，今天小编跟大家分享一道猪肚的特色做法。就是用猪肚跟苦藠炖汤，更是营养与美味兼顾的一道美食。

苦藠具有清热、降燥、排毒、养颜之功效。一起来看看这道补汤的做法吧。

食材：1个猪肚，1斤苦藠

详细步骤：

1.从菜市场买回来的新鲜猪肚翻洗一下，放入热水中烫15秒左右捞起。热水烫是为了后面清洗黏液更加方便快速。猪肚放入盆中，加入一勺面粉（家里没有面粉的也可以用生粉来代替），小半勺勺食盐，2滴白醋，用力抓一抓，冲洗一遍，然后再次用这个方法重复清洗2遍，这一步骤能非常有效地去除猪肚表面的黏液与里面的腥臊味。

2.猪肚清洗干净后，把它翻过来，把多余的油脂剪掉。再放上盐搓揉，冲洗2遍。

3.再翻过来，冲洗一下，猪肚就清洗的非常干净了。

4.把苦藠清洗干净。

5.把清洗干净的苦藠装进猪肚里，然后用棉线把猪肚口绑起来，放进砂锅里，多倒点水，放点生姜片，先用大火烧开，舀掉浮沫，倒入料酒改小火炖2个小时。

6.时间到，猪肚炖好了，取出猪肚，把苦藠倒进汤里，再把猪肚稍微放凉，切成小块。也放进汤里，根据自己的口感加适量盐和胡椒粉，再撒点香菜末。滋补又好喝的猪肚汤就做好了。

现在春季了，记得给您的家人炖一锅，营养又滋补。孩子常喝增强免疫力。