春天到了，暖意融融，和风柔顺，万物复苏的季节。路边的柳树桃树等都已经抽出的了嫩叶，田地上的油菜花也已经开出花，春天到处都是出满生机勃勃的景色。一年四季我最喜欢春天了，因为春天不仅景色美，还可以去田里挖野菜吃。记得小时候每到春天田野上的野菜都长出绿油油的一大片时，我们都会约上几个小伙伴提着篮子上山去挖野菜。春天可以吃的野菜也很多，有蕨菜，荠菜，野生香葱，苦菜等等……不过在我们老家最受欢迎的野菜就是荠菜了，因为荠菜虽然是野菜，但既营养又美味，挖回来拿去烫火锅，做包子，饺子或直接简单的清炒味道都特别香！

而且现在又正是荠菜飘香的季节，今年的荠菜你们吃过了？如果今年你还没吃过，现在还来得及，阳春三月正是吃荠菜的时候，有时间赶紧去挖些回来吃吧！再不吃等春天过后，就要等明年了。其实荠菜是一道特别优秀的天然食材，它不但味道好营养价值还极高，它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、锌等10多种氨基酸，同时还含有黄酮素、胆碱、云香苷等成分。具有降压明目，开胃消食，解毒消肿等功效。在古代的时候就被古人称为“天然之诊”“灵丹草”，直到现在还深受大家的喜爱。

今天我要给大家介绍一道非常好吃的“荠菜窝窝”，这道荠菜窝窝头，我们家每年春天都会做几次，家里人都说好吃，特别适合孩子老人吃！下面我详细给大家介绍下这道窝窝头的做法。

食材：适量的荠菜、玉米粉、面粉、酵母、盐

步骤一：先将荠菜清洗干净，再锅里倒入适量水烧开倒入荠菜焯水，然后捞出过凉水，取适量的荠菜挤干水分切碎备用。

步骤二：玉米粉和面粉各15克，取3克的酵母先用温开水融化后倒入面粉和玉米粉中，再加入切好的荠菜和少许盐温水。

步骤三：将面粉玉米粒荠菜搅拌均匀，合成面团发酵。

步骤四：发酵至两倍大时，取出差不多大小剂子，用手揉至半圆形状，如图。

步骤五：窝窝头捏好后，蒸锅开火上上蒸15后关火闷5分钟左右，窝窝头就做好了。

这道荠菜窝窝头味清香面蓬松柔软特别的好吃哦！而且营养价值高，孩子老人吃了身体好。现在吃荠菜也很方便，很多菜市场都有的卖，在我们当地的菜市场一斤只要2块钱左右，很划算哦^O^纯天然无公害。