导读

相传醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。酒醋同属于谷物酿造而成，我国于公元前8世纪就有了记载，不仅用于生活中的菜品调味，还有不可替代的药用价值。如散瘀止血，解毒杀虫。产后血晕，黄疸，吐血，痈疽疮肿，解鱼肉菜毒等。

历史源流

醋，在《伤寒论》中叫做苦酒，在《本草经集注》中称作淳酢[cù]，在《别录》中叫醯[xī]，在《食疗本草》中叫米醋。其味酸苦，性温。《别录》中记载“味酸，温，无毒。”《本草纲目》中也有“酸苦，温，无毒。”的记录。其中也有很多古籍记载其归经，如《雷公炮制药性解》：入肝经。《本草新编》：入胃、脾、大肠，尤走肝脏。还有《本草经解》：入足少阳胆经、足厥阴肝经。

书籍记载

1、《别录》：消痈肿，散水气，杀邪毒。

2、《本草拾遗》：破血运，除症决坚积，消食，杀恶毒，破结气，心中酸水痰饮。

3、《日华子本草》：治产后妇人并伤损，及金疮血运；下气除烦，破症结。治妇人心痛，助诸药力，杀一切鱼肉菜毒。

4、《注解伤寒论》：敛咽疮。

5、《纲目》：散瘀血。治黄疸、黄汗。

6、《本草备要》：散瘀，解毒，下气消食，开胃气。

7、《医林纂要》：泻肝，收心。治卒昏，醒睡梦；补肺，发音声；杀鱼虫诸毒，伏蛔。

8、《本草再新》：生用可以消诸毒，行湿气；制用可宣阳，可平肝，敛气镇风，散邪发汗。

9、《随息居饮食谱》：开胃，养肝，强筋，暖骨，醒酒，消食，下气辟邪，解鱼蟹鳞介诸毒。

服用方法

醋内服外用都可以，内服一般入汤剂或拌制药物。外用通常是烧热熏嗅、含漱或者与药调敷。

我们家乡是中华食醋的发祥地，有中国醋都的美名，醋可是饭桌上的必需品，面条没味儿？来点醋。拌个小菜？来点醋。吃个火锅？来点醋。喝个饮料？来点…醋爽！（嗯，不能多吃醋，一定要克制…）

所有事物都有好有坏，人参虽好，但也杀人于无形，更何况是醋呢？对于脾胃湿甚、痿痹、筋脉拘挛及外感初起的病人忌服。爱吃醋的也得注意啦，醋不能多吃，吃多了醋容易损伤人的肌肉脏腑，也有记载扁鹊云，多食酢，损人骨。

一、苦酒汤

半夏（洗，破如枣核）十四枚，鸡子（去黄，纳上苦酒着鸡子壳中）一枚。

上二味，纳半夏着苦酒中，以鸡子壳置刀环中，安火上，令三沸，去滓，少少含咽之，不愈，更作三剂。

鸡蛋敲破一端，去蛋黄、留蛋清；醋适量，倾入蛋壳内，并放入半夏6g，置火上烤沸几分钟分钟，除去药渣，趁热将蛋清搅匀，少少含于咽中。其中鸡蛋清解毒利咽，半夏散结消肿，醋则收敛、解毒。用于少阴病，咽中伤生疮，不能语言，声不出者。

二、乌梅丸

乌梅，细辛，干姜，黄连，当归，附子，蜀椒，桂枝，人参，黄柏上十味药，乌梅用酸醋浸渍一夜，去核，蒸之于米饭之下，米熟后将所有药和匀，放入臼中加蜜杵捣，制成梧桐子大。酸苦辛合用，寒热并进，用于治疗上热下寒的蛔厥证。