??在炎炎夏日或凉爽秋季，你是否曾感到口干舌燥，狂饮数杯水却仍不解渴？??或许你并未多食，甚至只是品尝了些许辛辣食物，却上火冒痘，口腔溃疡疼痛难忍？??又或是你常常大汗淋漓，甚至出现盗汗、心跳加速等不适？??心烦意乱、睡不安稳，失眠困扰着你，让你夜不能寐？??还有小便失禁、遗尿、腹泻不止，以及久咳不愈等烦恼……

别担心，中医药的宝库中藏有一味能解决这些问题的“神药”——乌梅。它不仅是超市里的杨梅、青梅或乌梅干，更是被誉为中药乌梅的神奇存在。《本草纲目》中记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”这解释了乌梅的独特制作过程。乌梅，源自未成熟的青梅，通常在5月间采摘，经过时光的沉淀、烘烤与烟熏，最终炮制而成。这黑乎乎、皱巴巴的乌梅，在夏秋季节里却能发挥巨大的效用，仿佛一支能“安内攘外”的军队，其战斗力无以比拟。乌梅的神奇功效在于其独特的制作过程，使得它在不同的形态下都能发挥出色的效用。例如，含服乌梅能生津止渴，舒展筋脉，驱除痹痛；而酸梅汤则能滋阴养血，止渴解暑，缓解心脏不适。此外，还有Q弹爽口的乌梅冻，能清热解暑；清虚火的乌梅三豆汤，能养心安神；以及温胃散寒、和胃止呕止泻的生姜乌梅饮；还有养肝脾、调月经的乌梅蜂蜜膏。接下来，让我们一起探索这些美食的制作方法和食材配比。

这个医案，源自经方学者娄绍昆先生的著作《中医人生》，其中记录了好友夏成锡分享的真实经历：

“老李伯的媳妇，年约45岁，身材中等，体质平常，月经规律如常。她长期受到口干舌燥的困扰，夜间舌头干燥到难以转动，但口中唾液却源源不断，因此并不想饮水。此外，她还面临大便溏薄、黏滞，小便失禁的问题，时常感到肢节疼痛，痛苦难以言表。

多年来，医院，尝试了包括黄芩汤、半夏泻心汤、麦门冬汤、六味地黄丸、金匮肾气丸等在内的多种方药，甚至尝试了各种单方草药，但都未能取得显著效果。她对中草药治疗已感到绝望，转而尝试针灸、推拿和刮痧等疗法，然而病情依然没有改善。”最后，患者尝试了一位乌梅的治疗方案，每天空腹服用一到两个乌梅，并含在口中慢慢融化。结果，当天晚上她的口腔就感到舒适，一周后大便也变得成形，多年的小便失禁和夜间舌头干燥问题终于得到解决，且至今未复发。

乌梅，这一味看似普通的药果，实则蕴含着丰富的治疗价值。它既能滋润口腔，又能收敛病症，实可谓面面俱到。在民间，乌梅常被用于治疗小便失禁等病症，其效果显著。同时，《别录》等古籍也记载了乌梅的多种功效，如止下痢、利筋脉等。由此可见，乌梅在治疗多种病症方面都有着独特的效果。

此外，乌梅与其他药物的配伍使用在历代医籍中也是屡见不鲜。例如，唐代名方“乌梅丸”便以乌梅为君药，经过历代名医的加减运用，已成功治疗了诸多疑难杂症。

那么，乌梅究竟有哪些具体功效呢？如何使用才能发挥其最佳效果？接下来，我们将深入探讨这些问题。津液亏损严重时，舌苔上的裂纹会变得更多、更深，甚至可能完全消失。这种情况在中医里被称为“津亏舌裂”。

当身体缺乏津液时，最直接的反应就是口渴。此外，由于汗液是心之液，过多的汗液流失也会导致心脏不适，如心慌和心跳加速。然而，单纯摄入水分并不等同于补充津液，因为这些水需要经过体内一系列的气化运化过程才能被有效利用。乌梅搭配一些甘甜食材，如酸梅汤，能通过酸甘化阴的方式，更迅速地为我们补充所需的阴液。这一点在宋代《图经本草》中也有所记载，书中提到乌梅能补益脾胃、生津止渴、安蛔理脾。食材：乌梅30克，玫瑰茄5克，桑葚0克，山楂30克，陈皮0克，甘草5克，桂花适量。

制作方法：将乌梅、陈皮、山楂、甘草、桑葚和玫瑰茄彻底清洗后，浸泡半小时以上。接着，将浸泡好的材料连同水一起倒入锅中，加入-毫升的水，大火煮开后转小火慢煮40分钟。煮好后，加入适量冰糖搅拌至完全融化，再焖0分钟以充分融合食材的精华。最后，盛出汤品，撒上适量的桂花增香。

这款汤品中，乌梅具有收敛生津、固表防汗的功效，可防止汗多伤气损阳；桑葚则补肝益肾、生津消渴、润肠滋阴；而桂花则能扶阳化瘀、调养肝血、疏肝解郁、醒脾开胃。这款汤品不仅口感酸甜，而且具有出色的养生效果。熬煮好的汤汁冷却后，可以加入吉利丁片搅拌均匀，再倒入模具中放入冰箱冷藏数小时，即可制作出酸甜可口的乌梅冻。这款乌梅冻不仅口感Q弹爽口，还能清热解暑，成为夏季替代冰棒雪糕的绝佳选择。此外，乌梅还有助于清虚火、养心安神，改善睡眠质量。当津液不足，阳气无法得到充分涵养时，会导致虚火上浮，出现口腔溃疡、上火冒痘等症状，甚至影响心神，导致心烦和失眠。乌梅能够有效地收敛浮火，降低胆气，从而养肝木。古籍中也有多处记载乌梅的这一功效，如《神农本草经》中提到，乌梅能“主下气，除热烦满，安心”，而《日华子本草》则称其能“治骨蒸，烦闷……令人得睡”。因此，在口干口渴、上火、心烦睡不好时，不妨尝试喝上几天乌梅三豆汤，会有意想不到的效果。材料：乌梅、黑豆、绿豆、红豆各20克，冰糖或白糖适量。对于老人和小孩，食材量需减半。制作步骤：首先，将乌梅、黑豆、绿豆和红豆一同放入容器中，加入清水浸泡半小时。接着，在锅中倒入毫升清水，放入乌梅与三豆，大火煮沸后转小火，煎熬至汤汁剩余50～毫升。最后，根据个人口味加入适量的冰糖或白糖，连同豆子一起服用即可。

这款汤品中，黑豆补肾水，绿豆清肝火，红豆清心养神。三豆相辅相成，共同发挥清热解毒的功效。而乌梅与蔗糖的结合，则酸甘化阴，有助于滋补津液。此食疗方不仅能清虚火、退内热，还能补津液，实力非凡。

此外，乌梅在夏季还有温胃散寒、和胃止呕止泻的作用。夏季阳气外浮，内里相对虚寒，加之寒凉食物摄入过多，容易导致胃肠不适。此时，乌梅便派上了用场。它可以与生姜搭配，制成生姜乌梅饮，有效改善上热下寒体质，缓解温胃止呕、拉肚子等症状，甚至对晕车醉酒也有一定的改善作用。材料：生姜、乌梅各0克，红糖适量。制作方法：将这三样材料一同放入锅中，加入适量的水进行煎煮，大约煮30分钟后，滤出汤汁即可饮用。适用情况：考试前紧张导致的拉肚子、晕车时，乌梅都能发挥效用。同时，它还能解酒毒，醉酒时也可使用。但需注意，若因吃坏肚子而拉肚子，起初不宜使用乌梅，因为拉肚子是身体排邪的反应，不宜过早涩肠止泻。此外，乌梅还有敛肺气、止久咳的作用。有些人经常感觉喉咙干涩、痒痛，一痒就忍不住想咳，但往往咳不出多少痰。久咳会导致肺气虚弱，肺气不固又引发咳嗽，形成恶性循环。因此，对于久咳不愈的人，首要任务是固肺气以止咳。《本草纲目》中记载，乌梅具有敛肺气、涩肠止泻、生津止渴的功效。对于久咳不愈的人，含服乌梅可以固肺气以止咳。然而，在咳嗽初期，由于邪气入侵，此时不宜使用乌梅，以免将邪气留滞于体内。此外，乌梅的酸涩特性还使其在调经止血、去除死肌息肉方面表现出色。据《景岳全书》所述，乌梅可用于治疗便血、尿血、崩漏、带下、遗精等症。对于女性而言，月经淋漓不尽或因肝脾虚弱导致的月经不调，都可以尝试使用乌梅来改善症状，例如制作乌梅蜂蜜膏进行调理。材料：乌梅克，蜂蜜毫升。

制作方法：首先，将乌梅彻底清洗后，用冷水浸泡并去除核。接着，将处理好的乌梅加水煮沸，然后滤取药汁。重复此步骤，共煎取三次药汁，并将这些药汁合并加热浓缩成膏状。最后，加入蜂蜜并继续加热至沸腾，待膏放凉后，便可罐装贮藏备用，每次服用一汤匙即可。

据《本草求真》所述，乌梅具有酸涩而温的特性，能够入肺收敛、入肠涩肠、入虫伏虫，并能去除死肌、恶肉和恶痣。因此，乌梅对于消除死肌和恶肉，如息肉等体内或体表的不良组织，具有显著效果。然而，由于息肉的形成需要时间，单味乌梅的药力可能不足以应对，因此在使用时需在专业人士的指导下进行配伍。

此外，虽然乌梅具有诸多益处，但也有一些禁忌需要注意。例如，外感、热滞或表邪未散者应忌用乌梅，因其具有收敛作用。同时，胃酸过多者应慎用乌梅，因其味道酸涩。另外，虽然乌梅能解肢节疼痛，但在抽筋时应避免食用，以免因酸涩收敛的特性加重抽筋症状。同时，遵循养生之道，顺应四季更迭的规律，夏季宜长宜散，应充分利用阳气，既不过于发散也不宜过度收敛。因此，在享受乌梅制作的美食茶饮时，需适量为宜，以免过量食用。??扫描上方