即便一只风姿绰约的鸭子，也逃脱不了被烹的命运……

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炎炎夏日，整个城市仿佛置身于太上老君的八卦炉，空气里冒着热泡泡，热浪前仆后继冲击着城市。太上老君“噗”的朝八卦炉里泼了一盆凉水，天空骤变天色暗如黑夜，狂风呼啸夹杂暴雨将至，冷雨冲击炙烤的地面，散发出独有的气味，一种夹杂着泥土与稻秆的味道，莫名忆起儿时雨中赛跑。这样惬意的午后，适合捧一本无用书，斜卧于窗边，名为读书，实为听雨。

翻书读到“晚来弄水船头湿，更脱红裙裹鸭儿”，这画面着实有趣，红裙和野鸭大战不知几百回合，裙也湿鸭毛已乱，怀里抱住喘气的野鸭，另一只手擦一把额头的汗，嘴里咒骂一句“死鸭，折了老娘的腰”不知美娇娘要如何给这鸭儿好看，半夏君有一良策，祭了五脏庙可否？

夏日里，人易浮躁，鸭肉性甘平，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，甚和这夏天的热浪。鸭肉虽好，但因其味臊膻，十足考验烹饪水准。翻遍各类古方食谱，《随园食单》虽收录鸡鸭禽类菜式四十余种，但大多寥寥数语，未能详言烹法，颇是憾事。我大爱的吃货东坡居士也未曾留下鸭肉的一言半语。半夏君听着窗外的“滴答”声，灵光一闪，一方“米酒鸭”送给各位。米酒鸭和啤酒鸭只差一字，可这方义却不知高出多少。啤酒鸭的做法多取脾酒和其他重味佐料掩盖鸭子的臊膻之气。而米酒鸭取米酒的甘温和鸭肉的凉，取米酒的清甘和鸭肉的香弹，和化出一种新的奇妙味觉，诸君一试便知。

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????尚未出炉已飘香，三分已醉味芬芳。

????入口爽脆沁肺脾，食过多时留余香。

????实力诠释什么叫“死鸭子嘴硬”！

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食材准备：

鸭肉：味甘性平，微凉，入肺经肾经。主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，和脏腑，退疮肿，定惊痫。补虚劳怯。

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鹜肪∶味甘平，无毒。为鸭科动物的脂肪。主风虚寒热。

肉∶补虚乏，除客热，利脏腑，利水道。

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米酒：味甘、辛，性温。归肺、脾、胃经。补气，生津，活血。用于痘疹透发不起，乳痈肿痛，头痛头风。《本草纲目》记载，“米酒：主治：行药势，杀百邪恶毒气，通血脉，厚肠胃，润皮肤，散湿气。养脾气，扶肝，除风下气,解马肉、桐油毒，热饮之甚良。糟底洒。开胃下食，暖水脏，温肠胃，消宿食，御风寒，杀一切蔬菜毒，止呕哕，摩风痰、腰膝疼痛。”

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食材：

鸭肉克、红椒50克、绿椒克、仔姜克、大葱一截、花椒20粒、大料2颗、米酒毫升、食用油15毫升

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步骤：

1、鸭肉洗净切块，青椒、红椒洗净切片，香葱切成小段，姜切片；

2、烧半锅水，水至半开时放2片姜，继续煮至水开，放入鸭块，焯至血沫和油花析出且鸭肉变白，捞出沥干；

3、炒锅烧热，下油烧至七成熟，放入花椒、大料和剩余姜片，炒出香味后放入鸭块，翻炒至鸭皮出油、肉面焦黄时再倒入剩余料酒，翻炒片刻后加酱油上色；

4、倒入足量米酒淹没鸭块，加醋，盖上锅盖大火焖煮约30分钟，待大量气泡出现时倒入青椒、红椒并加盐翻炒约3分钟，撒入葱段即可。

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适合人群：

暑热造成许多人体虚过汗，且不思饮食，烧醉鹜既能清热、补血，又能养胃生津。

阴虚内热，食欲不振，大便干燥，水肿人士。

鸭肉性平偏凉，脾胃虚弱者不宜多食。

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???????万物皆是药唯你是良方

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