陈皮，其实是我们平时所吃的橘子的皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，由于其放置的时间越久，其药效越强，故名陈皮。陈皮，在我国的使用史非常悠久，自古以来就是人们喜爱的养生保健药。有着“一两陈皮一两金”的赞誉。

陈皮有很多使用方法，既是很多方剂的重要组成之一，也是烹饪时提味的重要作料，可以称得上是养生的“百搭小能手”。陈皮能减肥吗？陈皮有什么功效？今天，小编就给大家科普下陈皮的养生功效及妙用！

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理气健脾，燥湿化痰。

陈皮理气健胃，用于肺气拥滞、脘腹胀满等症状，可以跟木香、枳壳等搭配食用。饮食不佳、脾胃虚弱的人群可以试试陈皮搭配人参、茯苓、白术服用。畏寒呕吐，搭配生姜同用。

陈皮健脾行气，中医常用陈皮治疗湿阻中焦、脘腹胀闷，一般搭配白术、厚朴。如果是痰多的人，可以试试跟半夏、茯苓同用。

最常见的用法就用来治晕动病。乘车（船）前1小时，每隔20分钟放1片进口腔，崩解后吞下；车（船）开动后每隔10分钟放1片进口腔，崩解后吞下即可起作用。

清肠。

取番泻叶10-15g，陈皮6g，开水ml冲泡，密盖20分钟，分2-3次饮服。番泻叶具有泻下的作用，可以行气通便，加上陈皮可清洁肠道。

抑菌。

陈皮对浅部真菌有抑制作用。用陈皮可以治皮肤癣菌病。将干燥陈皮粉碎浸泡于95%乙醇后提取，分别制成25%陈皮酊和25%陈皮软膏，涂抹于患处即可。

治咳嗽。

用干橘皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用。也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。

消脂。

经过晒干的陈皮，具有理气、化痰、治疗脘腹胀满，帮助消化，同时也具有消脂的作用。长期食用陈皮，对消化不良、肥胖人群是有一定的帮助。但效果不太明显，且长期服用陈皮，会引起上火，不宜长时间服用，体热人群要慎用。

最好的减肥办法是适当饮食加运动，通过燃烧脂肪来达到减肥的目的。总之，不太建议通过吃陈皮来减肥。

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现代科学检测技术为陈皮做了充分的背书。实验数据表示，陈皮在心血管、胃肠道、呼吸道、内分泌、抗癌、抗衰老、养颜美容、营养补虚方面的确具有很好的药理作用，可以说是无副作用的纯天然功能性食品。日常生活中，除了入药，我们如何烹饪才能发挥其绝佳功效？

煲汤

无论是美容养颜的猪脚汤还是大补的老鸭汤，都可以加一味陈皮，不仅养身，而且口感会更惊艳。另外，做甜汤的时候放一点陈皮进去，或者用适量的陈皮和老南瓜一起熬成南瓜羹，不仅滋阴润肺健脾还能令人食欲大振。

陈皮的使用频率之高，简直到了“宠溺”的程度。其实陈皮的药理不用过多赘述，名医张仲景就将陈皮入药做成“陈皮半夏汤”，用来化痰、改善脾胃之湿气；李时珍也说过陈皮是理肺健脾的良药之类的云云。

入菜

中医认为，长期生活在潮湿环境中的人，容易感受环境中“湿邪”而造成脾胃运化功能的损伤。加之各类肉食荤腥都属于肥甘厚腻之品，过多食用也容易损伤脾胃。因此，在烹调荤腥膳食时适量加入陈皮，既可以借助陈皮的芳香之气除去肉食的腥膻气味，增加菜肴的香味以增进食欲，又可充分发挥陈皮理气和胃、芳香醒脾、祛湿化痰的药效，减少痰湿和肥甘厚腻对脾胃的伤害。

将陈皮作为调料烹调菜肴时，可根据自己的体质、口味和烹调方法的差异，决定陈皮的用量和用法。例如在选用卤、炖等烹调方法时，一般可以在毫升卤汁或汤液里加入10-20克的大块陈皮，而口味较重或脾胃虚弱、痰湿较重的人可以适当增加用量。而在采用红烧、焖等烹调方法时可将陈皮洗净后，切成细丝，放进肉类里一起红烧或焖炖。

此外，陈皮同样可以作为火锅的调味料。

入茶

用陈皮水来冲茶，或直接用老陈皮煮水喝，可以治湿热之症。不过上了年份的老陈皮本身芳香度较高且有药味，会盖过茶的味道，一般和熟普搭配味道最好。

另外，经过反复尝试发现，陈皮和老乌龙搭配起来也很不错。和熟普一样，老乌龙随着时间的作用，香气较沉，更多的是品味圆柔稠滑的茶汤。而有了陈皮的调和，茶吸附了果香，清新的柑皮味增添茶香中的芬芳，口感更加醇厚滑爽，回味甘甜，喉间也有清新的余韵。

方法同样很简单，可以将适量的陈皮掰碎了和茶一起泡，也可以直接用陈皮水来泡茶。需要注意的是，老陈皮味重，可根据自己的口感需求来斟酌搭配的分量。如此，既能享受茶香，满足口腹之欲，也能调理身体。

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泡酒

陈皮山楂酒。陈皮50克，山楂酒毫升，白酒毫升。先将陈皮撕碎浸入白酒，7天后滤去药渣，与山楂酒混合即成。此酒有行气健脾、燥湿降逆、止呕开胃的功效，用于消化不良之食少胃满、脘腹胀痛等症。每日3次，每次饮30-50毫升。

既然陈皮用处这么广泛，到底该如何自制陈皮？

在太阳下将橘皮风干，后存放于密封装置2-5个月，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化；果皮软化后，将其捆绑固定，风干，然后再放到太阳下晒干就制作完成了，将其密封存放即可。

另外，提醒大家食用陈皮的几点禁忌：

第一，陈皮性温、辛、苦，有发热、口干、便秘、尿黄等症状者，是不宜饮用陈皮水的。

第二，气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。

第三，陈皮不宜与温热香燥药同用。

第四，陈皮对药酶有影响，正在服药的人最好不要多吃陈皮。

第五，肾阴虚者不适合吃陈皮，因为陈皮是一味药性偏于温燥的中药，吃了会加重病情。

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