大蒜是我们日常生活中离不开的调味品，前两年价格一度飙升，被戏称为“蒜你狠”。那么，你知道有一种与大蒜性状相近的小蒜吗？小蒜，又名薤白、野蒜、山蒜；多长于山间石头缝中。小蒜与大蒜的区别主要在于体形根茎较大蒜为小，故得名。在农村，小蒜常被用来做煎饼吃。小蒜摊煎饼做法：小蒜摘净、洗好切段，把水、面、油、蛋放到一起，搅拌，再放些盐进去，把切好的蒜放进去，锅里倒油，热了后，下锅，一块一块的摊煎饼。小蒜同时具有很高的药用价值。其性味辛温，具有通阳散结、行气导滞的功效。著名的经方——瓜蒌薤白半夏汤，即用到小蒜（薤白）。但要注意，气虚体质一定要少吃小蒜。


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