江山社稷的「稷」，就是小米的意思。社代表对祖先进行祭祀，社稷就是拿最好的粮食供奉祖先，可见小米的重要程度。

古代医典中记载，同是种子，数量越多则能量越大，滋补力就越强。故天生万物，独厚五谷，《黄帝内经》言食物开宗明义即说“五谷为养”，其对于人类的重要性不言而喻。

东方人以纤维性食物为主。老子说「谷神不死」，就是因为维持我们生命的，不只是脂肪、蛋白质、碳水，更需要无数具有生命力能量的种子。

所以，种子的营养价值不是其他东西可以替代的。

小米的生命力极其顽强。不仅耐旱，还不怕土壤贫瘠，可能正因为饱满的精气神和顽强的生命力，小米也被列为五谷之首。

小米熬粥，在民间有「代参汤」的美称。李时珍称小米“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”，可以补虚、健脾、和胃、安眠。与特定的食物相配，也有食疗效用。

一碗小米，将自己吸收的日月精华转换为生命的能量，我们吃的就是这种能量，以这种的生命力来维持我们的生命力。

分享几个小米食疗方，适合宜养脾胃的长夏时节。

1、小米红糖粥——气血不足

小米克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。

2、小米山药大枣粥——脾胃虚弱

小米克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益气血。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。

3、小米山药糊——消化不良

小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用，用于小儿调养或小儿消化不良。

4、小米黄芪粥——体虚气虚

小米50克，大红枣15枚，黄芪15克煮粥，加红糖适量食用。主治产后体虚。

5、小米半夏汤——失眠

小米15克，制半夏4～5克，水煎服。适用于脾胃不和引起失眠。

6、小米芝麻糊——强身补肾

小米克磨面，炒黄，芝麻克炒黄打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白开水毫升调服，早晚各1次。

7、小米+桂圆——睡得越来越香

如果出现失眠、健忘、头晕、心慌等情况，桂圆就能在补充气血的同时，起到安神解忧的作用。小米本身也有安神作用，和桂圆一起煮，可以说是“强强联合”。

8、小米+绿豆——清热降火不伤胃

都说“苦寒伤胃”，一般降火的食物对胃都不太友好。不过，绿豆就比较温和，降火的同时还能“润燥”，起到滋养脾胃的作用。而小米也是护胃的食物，两种食物一起煮，就不怕伤胃了！

小米熬出的粥油乃是小米的精华，也是小米力量最足的地方，它最主要作用是养胃气，健脾胃，温肾阳。

真正好小米熬好以后，稍微凉一些，米油会在表面结成一层皮。米油越厚，小米的能量越足。米油，也是检验小米质量的最直观标准。

裕道府金苗黄小米，来自内蒙古的会出米油的小米。稠润香醇，能熬出多层米油，香软绵密。

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